Rezeptsammlung für Dialysepatienten
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Rezeptdetails
Kategorie
Vorspeise
Zutaten
Zutaten für 6 Portionen:
100g Doppelrahm-Frischkäse
250g Mager-Quark
100g Creme fraiche
1 Bund Bärlauch
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
6 hart gekochte Eier
6 Radieschen
Salatblätter zum Dekorieren
Zubereitung
Den Frischkäse mit Quark, Creme fraiche und Zitronensaft cremig rühren.
Mit Pfeffer und ganz wenig Salz abschmecken. Den Bärlauch sehr fein schneiden und mit der Creme vermischen. Die Eier schälen und das Eigelb vorsichtig entfernen (nicht weiterverarbeiten).
Die Bärlauchcreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen in die hartgekochten Eierhälften füllen.
Ein Platte mit Salatblätter auslegen, die gefüllten Eier darauf setzen und mit Radieschenscheiben garnieren.
Tip
Mein Tipp für Sie:
Das Hühnereiweiß ist hochwertiges Eiweiß, das fast kein Kalium, Phosphor und kein Cholesterin enthält.
Statt Bärlauch können Sie auch Schnittlauch oder andere Kräuter verwenden.
Die restliche Creme schmeckt köstlich auf Vollkornbrot oder zu Kartoffeln.
Enthält pro Portion ohne Eigelb:
Energie (kcal) 190
Kochsalz (g) 0,4
eingetippt von Puschel/Puschelline@aol.com
Kalium
170 mg
Phosphat
130 mg
Eiweiss
12g
Be
02 g
Datum
-0001-11-30 00:Nov:th
Quelle
Barbara Börsteken aus http://www.roche.de
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