Rezeptsammlung für Dialysepatienten
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Rezeptdetails
Kategorie
Hauptgericht
Zutaten
für 2 Personen
200 g Nudeln aus Hartweizengriess
200 g Lachsfilet
4 Frühlingszwiebeln
1 TL Butterschmalz
1/2 Glas Weisswein oder 100 ml Brühe
125 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
2 TL rote Pfefferkörner
dazu: grüner Salat
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser nach Vorschrift kochen.
Inzwischen den Lachs in finderdicke Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln schräg in lange Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Lachs darin eine Minute unten Wenden andünsten, aus der Pfanne nehmen. Den Wein (Brühe) in die Pfanne gießen und fast verdampfen lassen. Die Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen.
Die abgetropften Nudeln und den Lachs sofort in die Pfanne geben, gut durchschwenken und auf Teller füllen. Mit roten Pfefferkörnern bestreuen.
Tip
Kalium
607 mg
Phosphat
384 mg
Eiweiss
25,8 g
Be
3
Datum
-0001-11-30 00:Nov:th
Quelle
Brigitte Buch: Bistro
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