total verzweifelt

Ich bin total verzweifelt und muss mal hier Hilfe suchen!

Mein Lebensgefährte hat einen hohen Kaliumspiegel. Er stehe kurz vor der Dialyse, wie sein Arzt uns gestern sagte. Wir fahren morgen noch mal eine Woche nach Sylt (war gebucht) und werden uns dann der Sache stellen. Ich bin aber im Moment total verzweifelt wegen dem Essen hier. Ich habe viele Broschüren, Bücher und Rezepte vor mir liegen und weiß nun gar nichts mehr.

Hat jemand einen Tipp, was man zu Reis oder Nudeln für eine Sosse oder dabei machen kann, wenn man sehr aufs Kalium achten muss ( Er bekommt ab heute einen Kaliumbinder) und Vegetrier ist.

Hallo andy,

wie ist es denn mit einer Sahnesoße und was drin.? ZB Büchsengemüse ohne Wasserinhalt natürlich.

Kalium ist wasserlöslich, wenn lange genug gewässert wird, platzen die K-Zellen auf und K geht ins Wasser über.

Neben der Ernährung führt aber auch eine Übersäuerung des Blutes (Azidose) zu einem Kaliumanstieg im Blut, da dann Kalium aus den Zellen in den Blutkreislauf übertitt. Dagegen hilft als Säurepuffer Bicarbonat. Die meisten CKN-Patienten sind übersäuert.

trotzdem einen schönen Urlaub wünscht Peter

Hallo Andy, hier kommt ein Soßentipp:
Helle Mehlschwitze mit Wasser ablöschen(ist dann etwas dick), mit Sahne wieder flüssiger machen und nach Belieben verfeinern, z.B Kräuter, Senf, Gewürze oder Dosengemüse.
Guten Appetit.
quetsch

Ich würde z.B. ein paar Zwiebeln in Butter anschwitzen, einige Champignons (Konserve, abgetropft) dazu und dann ein Schuß Weißwein oder Brühe und Creme fraiche mit Kräutern dran.

Gruß