kochkäse

das hört sich doch super an....wenig Phosphat, dafür noch viel Eiweiß (tu)

Danke für das Rezept, das werde ich probieren!

Ich bin auch bekennender Kochkäsefan und bereite ihn ähnlich zu. In der Butter schwitze ich erst noch Zwiebelchen und Knoblauch an, gebe dann den kleingeschnittenen Harzer dazu, zusammen mit der Sahne schön glattrühren. Quark habe ich bisher nicht genommen, wäre einen Versuch wert. Salz und Natron brauche ich nicht, der Harzer ist ja schon sehr würzig, dadurch kann ich Natrium einsparen. Kümmel und Pfeffer nach Geschmack und zum Schluss, wenn ich den Topf vom Herd nehme, rühre ich noch etwas feingeschnittenen Schnittlauch unter.
Die Sache hat nur einen Haken, es ist so lecker, dass ich mich kaum bezähmen kann()

LG Papaya

taffi,
ich habs raus..
gekaufter inustriell hergestellter Kochkäse enthält meist Schmelzsalz... anstelle des normalen Salzes..
ich kann mir vorstellen dass gekaufter K deshalb für Diapatienten nix ist..
schönes Rezept, habs schon probiert.. hat aber echt nicht lang gehalten.. zu viele Mitesser...