DGE veröffentlicht neue Referenzwerte für Zink und Vitamin B6
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat Anfang Juli 2019 neue Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6 veröffentlicht. Die empfohlene Zufuhr von Zink orientiert sich nun an der individuellen Phytatzufuhr. Phytat kommt vor allem in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vor und senkt die Bioverfügbarkeit von Zink um bis zu 45 Prozent. weiter ...