THEMA:

Frage an Frau Dr. Schwiegelsohn
Ich habe gehört das es einen Unterschied gibt zwischen dem französischen
und deutschem Münsterkäse gibt, der französische soll nicht so gut sein, was ist dran an dem Gerücht?

Hallo Elvi,
französischer Käse wird sehr oft aus Rohmilch hergestellt. Funktioniert das Immunsystem nicht optimal, so geht von Rohmilchprodukten eine erhöhte Infektionsgefahr aus.
Beispielsweise verbieten die USA die Einfuhr von Rohmilchkäseprodukten aus Frankreich, um der Einfuhr möglicher pathogener Keime vorzubeugen.
Viele Grüße B.Schwiegelshohn

Danke

in frankreich, insb. im Elsass gibt es den munsterkäse sowohl als rohmilchkäse sowie als nichtrohmilchkäse. so ist es auch hier, zumindest in guten käseläden!
kaimana