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Liebe Forumsteilnehmer,


weiß jemand etwas über die Phosphor- und Kaliumwerte von Fleischbrühe? Im Buch Alles ist erlaubt.. habe ich nichts gefunden. Vielen Dank.


Herbstliche Grüße Ingrid

Hallo Ingrid,
auf Seite 138 ist angegeben 7g Brühe,fett (Pulfer für ca 1 Tasse) enthalten 3% Ph und 1% Kalium. Zur Kur wurde uns vermittelt, beim Kochen von Fleich etwa 1/5 der für das entsprechende Fleisch angegebenen Menge sind für die Brühe zu berechnen. Ob das so exakt richtig ist ???
Viele Grüße Raja