Rezeptsammlung für Dialysepatienten
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Rezeptdetails
Kategorie
Hauptgericht
Zutaten
1 Rindsroulade,
Pfeffer,
Paprika,
2 Scheiben durchwachsener Speck,
1Stückchen Essiggurke,
1/2 TL Senf,
1 TL Olivenöl,
1/2 kleine Zwiebel
Zubereitung
Die Rindsroulade mit Pfeffer und Paprika würzen und mit dem
Senf bestreichen.
Den Speck, die Zwiebel und die Essiggurke in feine Streifen schneiden und auf der Roulade verteilen, aufrollen und mit
einem Holzspießchen feststecken.
Die Roulade in dem heißen ÖL von allen Seiten braun braten, mit etwas Wasser (oder 1 Schluck Rotwein) ablöschen und zugedeckt in ca. 45 Minuten gar schmoren lassen. Sie können die Soße auch mit etwas Sahne abschmecken.
Tip
Der Speck ist schon salzig genug, deshalb nicht mehr salzen.
• Testen Sie mal diese Füllung:
in feine Ringe geschnittener Lauch mit ein paar Speckwürfel
in Butter gedünstet und dann in die Rouladen füllen.
Nährwertangabe:
429 kcal
Kalium
556 mg
Phosphat
284 mg
Eiweiss
28 g
Be
Datum
-0001-11-30 00:Nov:th
Quelle
Ernährungsberatung der Krankenkasse
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