Rezeptsammlung für Dialysepatienten
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Rezeptdetails
Kategorie
Zutaten
für 4 Personen
125 g roher, polierter Reis, 125 g Garnelen, 3 Frühlingszwiebeln
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Currypulver, 1 TL Zitronensaft
200 ml Kokosmilch aus der Dose (vor dem Gebrauch schütteln, damit sich die abgesetzte Flüssigkeit mit der Creme vermengt)
100 - 150 ml Gemüsebrühe
1 TL Sonnenblumenöl, etwas Basilikum
Zubereitung
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und kurz anbraten. Die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch (Tipp siehe oben) zufügen und mit Curry würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen bis der Reis fast weich ist. Die Garnelen in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die Garnelen, die Frühlingszwiebeln und den Basilikum mit der übrigen Kokosmilch unter den Reis mischen und alles noch einmal 10 Minuten dünsten bis der Reis weich ist. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen. Den Reis mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Tip
299 Kalorien
Kalium
560 mg
Phosphat
300 mg
Eiweiss
17 g
Be
Datum
2017-11-15 01:Nov:th
Quelle
leider nicht mehr bekannt
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Mittwoch, 15. November 2017 18:08
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